舌尖上的中国第一季

导演: 陈晓卿

主演: 李立宏

简介: 《舌尖上的中国第一季》是中央电视台倾力打造的一部重点项目纪录片，共分为七集，通过鲜活的人物故事，引领观众领略中国各地丰富多彩的美食文化与生活方式。 首集“自然的馈赠”带我们回归自然，探索中国不同地理环境下的人们如何与自然和谐共生，从海洋到草原，从山林到盆地，从湖泊到干旱之地，展现自然赋予中国人的多样食材，以及人们如何通过传统方式获取这些食材，讲述着世代相传的生存智慧。 第二集“主食的故事”聚焦于中国人餐桌上的主角——主食。从远古的自然谷物到如今令人垂涎的美食，主食的世界异彩纷呈。本集通过不同地域、不同民族的故事，展现了中国人对主食的热爱、追求与智慧，体现了主食在中国饮食文化中的重要地位。 第三集“转化的灵感”揭示了发酵这一神奇过程的奥秘。腐乳、豆豉、黄酒、泡菜等美食，都是人与微生物共同创造的杰作。本集展现了中国人如何利用发酵技术，将普通食材转化为风味独特的美食，这一过程不仅需要技巧，更需要智慧与耐心。 第四集“时间的味道”讲述了中国人如何通过腌制、风干、酱泡、冷冻等方式保存食物，这些传统技艺不仅延长了食物的保质期，更赋予了食物独特的风味。腊肉、火腿、烧腊、咸鱼等美食，都是时间与智慧的结晶，承载着中国人对故乡的思念与情感的寄托。 第五集“厨房的秘密”则深入中国厨房，展现了中国厨师如何运用精湛的技艺，将食材幻化为美味佳肴。与西方饮食文化相比，中国菜肴更讲究色、香、味、形、器的和谐统一。本集通过讲述厨师们的故事，展现了他们在厨房中的绝技与对美食的执着追求。 第六集“五味的调和”探讨了中国饮食中的“味”之灵魂。咸鲜、甜咸、酸甜、酸辣、麻辣、香辣、苦香、鲜香……每一种味型都蕴含着中国人的烹饪智慧与情感表达。本集通过展示不同调味料的制作工艺与调味技术，解密了中国人如何将食材转化为令人回味无穷的美食。 最后一集“我们的田野”带领观众从餐桌回归大地，探究美食的源头。本集以美食为出发点，展现了生产美食原材料的广袤田野，以及中国人如何顺应自然、改造自然，以生态环保的农业生产方式培育出优良清洁的食材。这一集不仅呈现了中国美食的多样性、地域差异性和农业多样性，更讲述了中国人为了食物与自然和谐共生的故事。

标签: 纪录片